¿Cuáles son los mejores platos de la comida peruana?

Los mejores platos del Perù

Principales comidas tradicionales peruanas

Hoy día, la cocina peruana es la máxima representación de la diversidad cultural, étnica y geográfica que tiene este país y con las que convivimos. Para entenderlo mejor, la gastronomía nacional del Perú es el resultado de una serie de variables y condiciones mezcladas unas con otras que hacen de ella una expresión singular y única en el planeta, cuya peculiaridad son las infinitas combinaciones que los peruanos pueden efectuar en sus cocinas particulares o bien ver en restoranes.

En el momento en que se hace referencia a condiciones o bien variables, se refire a factores históricos que provocaron que exista una herencia y una incontable cantidad de tradiciones y costumbres foráneas y que el Perú ha ido adoptado y también integrado con tal eficiencia que han sido incorporadas en el menú rutinario, como la invasión de España, por mentar alguno de ellos o bien merced al aporte de los inmigrantes orientales.

HISTORIA Y GEOGRAFÍA

Además, las condiciones geográficas que tiene el Perú y su gran pluralidad climatológica, o sea, la pluralidad de los ingredientes asimismo se encuentran en que, merced a Dios, la nación cuenta con diferentes zonas naturales que ofrecen un sinnúmero y diferentes géneros de frutos, vegetales y animales. Por todo ello, y lógicamente, merced a la inventiva de peruanos y peruanas, su gastronomía se ha posicionado en el planeta y se ha vuelto un factor de desarrollo económico que, además de esto, ha robustecido los nudos entre peruanos.

La herencia pre-inca y también inca, mezclada con las tradiciones culturales de los españoles, que por sí procedían de la invasión musulmana en su país y de adoptar algunos elementos de su cultura, producen que la gastronomía peruana esté compuesta de una diversidad de combinaciones. Además, alrededor del siglo XIX se generan una serie de migraciones chino, nipón, italiano, que dejarían una repercusión significativa con relación a diferentes manifestaciones culturales, especialmente, en la gastronomía.

REPERCUSIÓN FORÁNEA

Esto es, la culinaria peruana ha conseguido fusionar, merced a la ocurrencia de los acontencimientos mentados previamente, ingredientes y formas de preparación, de etnias tan extrañas y lejanas para nosotros, que lanzan una incontable cantidad de platos que se pueden hacer y, en dependencia de la inventiva, más de una formas prepararlos.

La repercusión foránea generó que en el territorio se internasen nuevas especies de vegetación y fauna, sobre todo, la de España, cuya unión con el alimento Inca, dieron como resultado final el alimento criollo. La invasión llevó consigo, asimismo, la llegada de esclavos procedentes del África y esto, a lo largo del virreinato, alteró de nuevo la manera de hacer cocina en el territorio peruano.

Se afirma en la historia que las esclavas africanas, llenas de mucho ingenio y inventiva, se las arreglaban para hacer de las vísceras de animales, comida deliciosa y con mucho sabor, teniendo presente que eran los “los desperdicios” del comestible de animales que consumían los dueños de las haciendas.

En el siglo XIX, a este país, comienzan las primeras migraciones provenientes de Europa, como la francesa, italiana y también inglesa, entre las más esenciales con relación a la gastronomía, cuyo sabor nativo se mezcló con la deliciosa forma de preparar el alimento. También, entre los siglos XIX y XX inmigrantes de China y el país nipón se introdujeron a este país, cuyas consecuencias de saber adoptar su sabrosa gastronomía, la conocemos hoy día, y perfectamente.

LA PLURALIDAD DE LOS PLATOS

El alimento peruano ha experimentado distintas evoluciones por los sucesos históricos y migraciones acontecidas en nuestro territorio, y los resultados conseguidos han sido expepcionales y también deliciosos. Al comienzo de este escrito, se hace referencia a que la cocina peruana, en su plena magnitud, era el producto, asimismo, de las condiciones geográficas en las que se vive. De hecho, la enorme pluralidad de platos existentes en la costa peruana, es tan diferente como deliciosa, tanto en la sierra y en la selva.

Las condiciones geográficas que tiene el amplio territorio, han tolerado sacarle provecho a las bondades que su suelo nos obsequia, y ha obligado a los peruanos a usar la amplía inventiva que poseem para crear nuevos platos, usando los frutos y plantas que podemos extraer de la tierra, y los animales que viven .

LA GASTRONOMÍA DE LA COSTA

En las zonas costeñas, se ofrece una enorme pluralidad de platos habituales basados en la riqueza pesquera del mar Pacífico. La enorme pluralidad de peces que habitan en las costas peruanas, y la vegetación que en ella asimismo se halla, hacen de el alimento ribereña, una de las más sabrosas del Perú y el planeta. Podemos hallar, ceviches, sudados, chupes, y otros platos que transforman el paladar, en un paraíso de sabores.

CEBICHE

El popular Ceviche, plato representativo, es el más valorado dentro y fuera de las fronteras de este país, y está constituido, conforme los gustos, de pescado fresco, mariscos y moluscos que, han hecho de este, una obligación para los turistas que visitan el país. Para los amantes de el alimento criollo, en la zona norte, la gastronomía se identifica por la preparación del sustancioso cabrito, que han transformado a la carne de este animal, en unas de las más sabrosas y representativas de esta área del litoral; no podemos dejar a un lado, no obstante, al Seco de Chabelo o bien los arroces peruanos entre los que podemos encontrar el arroz con pato y, como es natural, postres como el Kin Kong y los alfajores.

LA GASTRONOMÍA DE LA SIERRA

Por otra parte, en la serranía peruana, por su gran diversidad de accidentes geográficos y climatológicos, podemos hallar una increíble cantidad de pluralidad de tubérculos como papas, camotes, asimismo, habas y maíz.

De igual manera, la ganadería hace todavía considerablemente más sabrosa la cocina andina, por la crianza de bóvidos, porcinos, vacunos y ovinos. Aun, en ciertas zonas de la sierra de este país, se consume carne de llama, alpaca, conejo y cuy. El Cuy Chactado, la conocida Pachamanca, o bien los chicarrones de cerdo, son de los más representativos y con gusto ricos en esta una parte del Perú.

LA PACHAMANCA

¿Quién no probó alguna vez en su vida, la sabrosa Humita? De no ser de este modo, vaya inmediatamente a probarla. También, si nunca se calentó con un buen Caldo de mote, de Cabeza, o bien Patasca, ¿qué espera para probarlos? La sierra ha sido bendecida con un sinnúmero de factores que dejan que, tanto la vegetación como la fauna, sean especies únicas en la tierra y que han sido bien aprovechadas por los peruanos.

LA GASTRONOMÍA DE LA SELVA

Finalmente, la selva peruana, privilegiada por su biodiversidad, transforma a esta zona en uno de los lugares del planeta que se identifican por la pluralidad y también delicia de sus platos, aun, podríamos mentar que cuando lo exótico se mezcla con el ingenio y las bondades de la naturaleza, se pueden conseguir platos expepcionales.

En sus majestuosos ríos podemos localizar especies tan extrañas como refinadas, como lo es el gran Paiche, pez de agua dulce y uno de los más grandes, que embelesa el paladar con el sabor de su carne. También, asimismo podemos localizar el conocido suri, o bien la sabrosa carne de lagarto, o bien asimismo el conocido cerdo del monte, más conocido como majaz. Uno de los platos más simbólicos de esta zona es el conocido Juane que está hecho en arroz, huevo sancochado, carne de gallina, etc..

EL PAICHE

Además, debemos mentar que se acostumbran a usar muchos frutos como los plátanos, o bien asimismo, plantas para envolver el alimento, como es el caso del Juane. Los peruanos se caracterizan por ponerle picante a muchas comidas, para los compatriotas de la selva, el amo y señor del picante es el ají charapita; o bien si charlamos asimismo de frutas cuya sidra sirve para tomar, tenemos el Camu Camu.

La relevancia que ha cobrado la Gastronomía en este país es verdaderamente notable desde el punto de vista económico, y podría decirse que es un foco de desarrollo esencial de su sociedad. Mas no solo habría de ser evaluada de tal manera, sino además de esto, la Cocina peruana es asimismo una manifestación que ha servido para robustecer los nudos, y reafirmar la identidad. Es la muestra de qué forma se puede convertir lo diverso, en un eje único común donde todos y cada uno de los peruanos se une poco a poco más y que deja conocer al Perú.

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